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名称 食品添加剂原理及应用技术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1993
ISBN 7501914451
页数 272页
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简介
注解 本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。