本书由重庆市药物种植研究所张含藻研究员等编著。内容根据GAP原则，按照无公害栽培技术标准，对砂仁、草果的形态特征、植物学分类、生物学特性、化学成分、药理作用、临床应用、栽培技术、病虫技术、病虫鼠害防治以及采收加工、质量标准、商品规格、真伪鉴别、包装贮藏等进行了较全面系统的介绍。技术先进实用，语言通俗易懂，可操作性强。适合于产区农民学习应用，也可供科研、教学、医药工作者、烹饪人员及商贸业相关人员阅读参考。

第一章 概述
一、砂仁、草果的植物学分类和特征特性
（一）砂仁的植物学发类与特征特性
（二）草果的植物学分类与特征特性
二、砂仁、草果的入药部位、化学成分和药理作用
（一）砂仁的入药部位、化学成分和药理作用
（二）草果的入药部位、化学成分和药理作用
三、砂仁、草果的栽培现状和发展前景
（一）砂仁的栽