大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 风味菜谱选 [电子资源]
名称 风味菜谱选 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1991
ISBN 7530809881
页数 320页
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简介
注解 本书选编了八大菜系的代表菜,介绍了选料标准,烹调程序,风味特点等。内容主要有:肉类、水产品类、野味类、凉菜类、甜菜类、素菜类、清真菜类和汤类等300余种。