《淡水优质鱼类养殖大全》共分两章，第一章介绍了河豚、鳗鱼、银鱼等17种国产淡水优质鱼类的养殖，第二章介绍了金鳟、罗非鱼、加州鲈鱼等11种国外引进淡水优质鱼类的养殖。