醋的主要功能：促进唾液、胃液的分泌、调整肠胃的机能；使碳水化合物快速有效地变成身体能量；使血液变得洁净，促进脂肪、糖分的分解；排泄掉体内多作的胆固醇；增加皮肤与头发的色泽，具有美容的作用。