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名称 酒店卫生管理的300个细节 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2008
ISBN 9787533148058
页数 231页
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简介
注解 本书是一本讲解酒店卫生管理细节的书籍，主要内容包括：酒店餐饮卫生细节管理概述，餐厅卫生控制，厨房卫生控制等。
书籍简介

《酒店卫生管理的300个细节》是餐饮业经营管理细节丛书之一。在我国餐饮市场激烈竞争的背景下，要想取得经营上的成功，如何才能成为高段位的“棋手”呢？细节管理将成为其关键，对于餐饮业来说，细节管理意味着经营者要从更多的细微处去为客人着想，意味着在菜点生产上避免因为小环节上的疏忽大意给客人带来的质量缺陷，意味着经营者要更多的提供有差异性的服务产品性……
《酒店卫生管理的300个细节》将告诉大家酒店卫生管理中的300个细节！