食品安全基础知识 [电子资源]


名称	食品安全基础知识 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 2008
ISBN	9787504461384
页数	257页
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简介
注解	本书系统阐述了食品中可能存在的生物、化学、物理危害及其预防，食品动、植物原料的安全特性，热加工等食品生产过程的质量安全控制等知识面。