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名称 烹饪化学与食品安全 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 7504456276
页数 154页
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简介
注解 本书为高职高专教材。全面介绍了烹饪化学的基础知识及食品安全方面的知识。
书籍简介

烹饪化学与食品安全（新烹饪系列教材），ISBN：9787504456274，作者：倪小娟、刘锡寿