中国有几千年的种茶、饮茶的历史，在长期的茶叶种植、加工、消费过程中，形成了一个较复杂的茶产业，在短时期内要对该产业进行全面、系统、深入的研究是很困难的。因此，我们将研究重点放在了新兴的茶饮料工业上，对其现状、问题和发展前景进行了研究，以期能对关心它发展的部门、企业和个人有所帮助。