蛋的加工和保鲜 [电子资源]


名称	蛋的加工和保鲜 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 1988
ISBN	7534100895
页数	148页
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简介
注解	本书着重介绍了蛋的保鲜、蛋品加工及其质量的提高等内容以及营养皮蛋制作,无铅皮蛋和快速无铅皮蛋加工等新技术。