本书以饮食防癌作为重点，向读者介绍癌症的成因、常症状及特征，并从饮食与癌症的关系入手，阐述食物防癌的机理作用，提出饮食防癌的基本要则，对癌症预防及治疗的饮食作了详细说明，并推介了一些天然的和特殊加工的防癌食品和治癌食品，以达到科学认知、预防为主、自我保健、综合调治的目的。

前言
第一部分 癌症的成因
一 癌细胞是如何产生的
二 癌的几种说法
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第二部分 癌症的常见征兆
一 癌症早期发现的重要性
二 炎性肿块与癌性肿块的区别
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第三部分 防癌食物的种类及其作用
一 维生素及其相关食物
二 微量元素及其相关食物
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第四部分 饮食与癌症防治的要则
一 预防癌症的膳食准则
二 癌症病人的饮食宜忌
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第五部分 防癌经典食谱
一 家常海参
二 冬虫夏草炖雄鸭
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