本书从现代化肉羊生产的实际出发，汇集了国内外肉羊生产的最新研究技术成果，比较全面系统地介绍了国内外肉羊业发展概况；肉羊的解剖及生物学特性、品种、育种与繁殖、营养与饲料、饲养管理、疫病防治；羊场建设及设施、经营管理；羊肉及其产品的加工等内容。该书在编写过程中，力求先进性、实用性、科学性的统一，理论与实践的紧密结合，并对胚胎移植等肉羊繁殖新技术、羊场的经营管理、羊肉及其产品的加工做了详尽的介绍。
本书语言通俗，简便易学，操作性强，适用于广大肉羊生产场（户）的场长、技术人员阅读。同时也可作为从事肉羊教学、科研及推广工作的科技人员的参考书。