![]() |
|
| 名称 | 烹调技能全书 [电子资源] |
| 索引号 | |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
| 作者 | |
| 出版社 | , 1996 |
| ISBN | 7200028223 |
| 页数 | 322页 |
| 价格 | |
| 标签 | 大陆、如何煮狼、饮食、 |
| 简介 | |
| 注解 | |
书籍简介
本书分为概述和上编与下编,共二十章,分别介绍四个方面的内容:一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成;二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法;三是烹调原料的初步加工和切配技术;四是具体的烹调方法。
![]() |
|
| 名称 | 烹调技能全书 [电子资源] |
| 索引号 | |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
| 作者 | |
| 出版社 | , 1996 |
| ISBN | 7200028223 |
| 页数 | 322页 |
| 价格 | |
| 标签 | 大陆、如何煮狼、饮食、 |
| 简介 | |
| 注解 | |
本书分为概述和上编与下编,共二十章,分别介绍四个方面的内容:一是我国烹调技术的起源、发展和中国菜的构成;二是烹调原料的分类、鉴别和保管方法;三是烹调原料的初步加工和切配技术;四是具体的烹调方法。
粤公网安备 44030602003680号