现代船上食物供应指南 [电子资源]


名称	现代船上食物供应指南 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 1989
ISBN	7502703683
页数	210页
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简介
注解	本书是船上食物供应方面的一本实用手册。书中全面、系统地介绍了船上食品的采购、鉴定、贮藏、管理、营养及饮食卫生等各环节的科学知识。