餐饮业食品安全控制指南 [电子资源]


名称	餐饮业食品安全控制指南 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 2006
ISBN	754346165X
页数	457页
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简介
注解	食品安全关系到广大消费者的健康，尤其餐饮业是与消费者关系最为密切的食品行业，几乎每个人都有餐饮消费的经历，相对其他食品行业而言，餐饮业更直接地面对消费者。餐饮业又是风险极高、发生食物中毒较为集中的食品行业之一。因此，保证餐饮业的食品安全对于控制我国食