本书共分十章，内容包括冷冻干燥的物理学、细胞学基础，冻干过程中传热传质的数学分析方法，冻干中的真空技术、制冷技术、测量技术和加工工艺，冻干机的设计、制造、性能验证和操作维修等。本书是一本全面、系统介绍冷冻干燥基础理论和实际技术的专著。本书可供冷冻干燥机理的研究人员，冻干设备的设计、制造和操作人员阅读和参考。

绪论
第一章 冷冻干燥的物理基础和方法
第一节 制品冻结的物理基础
第二节 制品的干燥
第三节 制品的冻结方法
第四节 制品的干燥方法
第二章 冷冻干燥中的传热传质
第一节 概述
第二节 稳态冻干模型
第三节 升华速率影响因素分析
第四节 非稳态冻干模型
第五节 亚稳态冻干模型
第三章 冷冻干燥的细胞学基础<