酶工程基础与酶应用实例 [电子资源]


名称	酶工程基础与酶应用实例 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 1989
ISBN	7534503142
页数	312页
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简介
注解	本书对酶及其生产和应用作了系统的阐述,内容包括:酶学基础理论,酶制剂的生产、使用和测定的技术各种酶制剂产品及其在食品、发酶、酿造等工业部门和农业、医疗等方面的应用。