《河南农业史》共分5篇26章109节，第一篇论述了河南在全国的区位、资源优势及其在农业生产中的重要地位；第二篇分别介绍了先秦、秦汉、魏晋南北朝、隋唐宋、元明清5个历史时期的政治经济、土地制度、农业生产、耕作制度及主要农作物起源与栽培演变历史等。