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名称 食品原科学 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 7109065723
页数 299页
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简介
注解 高等院校教材 食品科学专业用:本书共分五篇，十七章。内容包括粮油食品原料、果蔬食品原料、畜产食品原料、水产食品原料。第五篇为实验指导，收粮油样品的扦取和粮食杂质、不完善粒检验法两个实验。