《大学美术鉴赏》是由江西省教育厅艺术教育委员会组织专家编写的普通高校学生限定性公共艺术课程教材。该书以图文并茂的形式分别介绍了中西方美术的发展历程及优秀作品欣赏，包括中西方绘画、民间美术、书法、雕塑、摄影及数码艺术及服装艺术等。