食品雕刻与盘式设计 [电子资源]


名称	食品雕刻与盘式设计 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 2006
ISBN	7504457213
页数	144页
价格
标签	ah、
简介
注解	国家技能型、实用型、亏型人才培养培训工程烹饪专业系列教材新烹饪系列教材:着重介绍食品雕刻与盘式设计的基识、食品雕刻技艺、盘式设计技艺、果盘技艺以及冷菜拼摆技艺。

书籍简介

食品雕刻与盘式设计，ISBN：9787504457219，作者：庄永全，朱诚心主编