本书详细介绍了春夏秋冬四季的美味汤肴的制作方法和技巧，并说明了其营养价值和食用功效，希望能为您的家庭美食生活提供帮助。
全书共有将近300种汤羹食谱，南北风味，一应俱全，既可作为广大家庭的美食手册，也可供从事美食职业的厨师参考使用。

春季靓汤香羹
春之柔美
金针鸡片汤
竹笋清汤
牛肉丸子汤
莼菜鲈鱼汤
参杞羊头汤
山药鲤鱼汤
酸菜鸭肉汤
芹菜叶汤
牛奶鸡蛋汤
瘦肉紫菜鲜汤
木耳清汤
当归炖鳗鲤鱼
排骨冬瓜鲜汤
海带煲排骨汤
枸杞红枣牛肉汤
紫菜花生木耳汤