大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 走进家庭的宾馆菜：节庆家宴 [电子资源]
名称 走进家庭的宾馆菜：节庆家宴 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7543922592
页数 92页
价格
标签
简介
注解 介绍了烧制菜肴的基，包括冷盆、热菜、点心、汤羹、节日点菜，同时还介绍了如何安排好节日菜单等知识。
书籍简介

《节庆家宴》是《走进家庭的宾馆菜》丛书的第一册，适合长假节日合家欢聚的家宴。“明月赛蟹粉”、“味菜小青龙”这些出现在宾馆宴席上的菜肴不再是宾馆的专利，它将出现在千家万户老百姓的餐桌上， 是百姓家庭中的好出现的一大乐事。
“有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的梦。“无心插柳”，40年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级，中级、高级厨师的教材《中式烹调师》，主编

书籍目录

序
一 冷盆
1 蔬菜色拉
2 糯米红枣
3 葱油金瓜丝
4 炝芦笋
5 土豆双球
6 香干马兰头
7 素鸭
8 话梅丁卜
9 蒜茸西兰花
……
二 热菜
……
三 点心
……
四 汤羹
……
五 节日点菜
……
后记