本书详细介绍了色彩的分类及其在水果、蔬菜中所起的作用，水果的药用价值，蔬菜的药用价值，蔬菜营养成分，水果营养成分表以及果杯、圣代的制作，果蔬汁的调配与制作，水果拼盘的制作等相关知识。