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名称 野山菌健身菜谱 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2003
ISBN 7806464646
页数 82页
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简介
注解 推荐了30余种野山菌的73款创新菜式及其烹调方法，同时还详细介绍了30余种野山菌菇的营养价值及健身功效。
书籍简介

野山菌健身菜谱，ISBN：9787806464649，作者：蔡育发编著

书籍目录

盐渍野山菌也是美味健康佳肴（代序）
盐渍野山菌类及其烹制诀窍
一 冷菜类
1 红乳香姬菇
2 蒜椒杏鲍菇
……
二 炸、熘、煎、炒类
1 三丝百灵菇
2 椒香鸡油菌
……
三 蒸、烧、烩、烤类
1 三鲜仙人菇
2 蟹粉玉女蘑
……
四 汤、羹类
1 翅菇菌王蛊
2 野菌锅仔蟹
……
五 点心类
1 野山菌炒饭
……