本书详细介绍了新疆各族人民喜爱的180余种主要菜点的特色、用料和制作方法；同时，编者根据多年的经验和积累，总结介绍了百十种烹饪和生活中的小技巧，以飨广大读者。本书不仅可以满足伊斯兰家庭的需要，对其他民族烹调技艺的提高也是一个很好的借鉴。