本书主要介绍了有机禽蛋的品种、生产过程、加工和贮藏方法，资料翔实，内容丰富，语言通俗易懂，图片生动，形像逼真，突出了实用性与可操作性。该书是一本生产、生活兼用的实用手册，可供有机禽蛋生产者、基层农技推广人员参考使用。