大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 蔬莱加工技术 [电子资源]
名称 蔬莱加工技术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7806620389
页数 162页
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简介
注解 介绍了蔬菜的营养成分与保健功能，蔬菜加工的原、辅料，蔬菜加工原料的预处理，蔬菜的速冻保藏，蔬菜的干制，蔬菜的罐藏等内容。