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名称 食品原科学 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 710907158
页数 381页
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简介
注解 面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用:摢食品加工和食品食用品质角度，对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统的介绍；对各种食品原料摢它的生产流通情况、基性和加工利用特性进行了论孭。