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名称 精制广东菜 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7535924352
页数 305页
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简介
注解 介绍了250余款ԁ菜的精妙制法。每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键。
书籍目录

一 家禽类
二 家畜类
三 奶、蛋类
四 野味类
五 塘鱼为
六 河鲜、海鲜类
七 干货类
八 蔬果类
九 其他类
十 甜品类
附录
参考文献
制法索引
后记