大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 筵席菜谱 [电子资源]
名称 筵席菜谱 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 754161548X
页数 222页
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简介
注解 以“合家欢乐宴”、“结婚喜庆宴”、“乔迁新居宴”、“朋友聚会宴”等六个方面共设15个席单190道菜。
书籍简介

民族菜是最富有边疆特色。民族特色，颇具神奇色彩的菜肴。特点是蛮苍古朴，用料奇序，山珍野味，技法独特，并蕴含浓郁的民族文化和民族风情。

书籍目录

滇菜概述
合家欢乐宴
经济实惠型（八菜一汤席）
1 什锦拼盘（凉菜）
2 酱烧海参（头菜）
3 酥炸虾仁
4 风干牛肉（回族）
5 鱼香脆皮茄子
6 青蛙抱玉柱
7 重油八宝饭（甜菜）
8 三丝炒藜蒿
9 红白酸菜汤（汤菜）
营养滋补型（十菜一汤席）
10 壮凉鸡（凉菜）（回族