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名称 餐饮管理规范 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 7538132112
页数 190页
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简介
注解 以一个功能全面的饭店餐饮部为例，详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容，各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。