川菜烹调技术大揭秘 [电子资源]


名称	川菜烹调技术大揭秘 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 2001
ISBN	7536447809
页数	232页
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简介
注解	共分三个部分，内容包括：原料加工拾零、临灶掌勺诀窍、烹饪科学探秘。