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名称 中国烹饪概论
索引号 TS972/0005
分类号 TS972
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 李曦、国家旅游局 人事劳动教育司、
出版社 北京 : 旅游教育出版社, 2000
ISBN 7-5637-0890-1
页数 351页 ; 20cm
价格 CNY15.00
标签
简介
注解 有书目
书籍简介

本书包括：中国烹饪简史；中国现代烹饪原料、工具与设备及厨房与餐厅；中国现代烹饪工艺；中国现代烹饪生产管理与产品营销等内容。