肉类贮藏加工技术 [电子资源]


名称	肉类贮藏加工技术 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 2008
ISBN	9787807145615
页数	224页
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简介
注解	内容包括肉类基础知识、畜禽屠宰及分割、肉类储藏保鲜、肉制品常用添加剂、干制品、各类脏器制品等八部分。

书籍简介

《肉类贮藏加工技术》由甘肃文化出版社出版。