《叶菜栽培技术》选取了宁夏种植面积较大的7种叶菜，分别较详细地介绍了它们的植物学性状、生长发育周期、对环境条件的要求及调节和栽培技术。在栽培技术里面包括品种介绍、茬口安排等，以便于读者根据叶菜不同品种的特性，合理安排种植茬口，相互搭配，排开播种，分期收获，以达到周年供应，既满足市场需求，又增加农民收入。《叶菜栽培技术》理论联系实际，力求通俗易懂，注重可操作性。