本书由河蟹养殖专家许步劭研究员等编著。内容包括：河蟹的生物学特性，天然河蟹苗种资源的利用，河蟹人工繁殖，河解人工养殖，河蟹病害的防治，河蟹的捕捞，商品蟹的暂养，河蟹的烹调技术和综合利用以及各类饵料培养方法。本书系统、全面地总结了河蟹养殖的科研成果和实践经验，科学性、先进性和实用性强。可供河蟹养殖场、专业户以及水产院校师生、科研人员阅读。