黄背木耳和白背木耳易于干燥贮藏，主要以干耳形式销售。困栽培简便，产量高，深受广大菇农的喜爱，已成为农村致富的优势项目，是一种很有发展前途的食用菌。作者自1985年以来，一直从事黄背木耳的研究和推广工作，积累了较丰富的经验。他结合自己的研究成果，并收集各地的先进生产经验，编成此书。
本书较详细地介绍了黄背木耳和白背木耳的生物学特性、制种技术、栽培管理、采收与加工以及病虫害防治方法等，可供科研、教学、生产者和经营加工者参考。