《肉牛标准化养殖技术问答》内容简介：肉牛是草食动物，具有特殊的消化功能，可以将作物秸秆等粗饲料资源转化成牛肉产品。发展肉牛生产是实现畜牧业节粮、优质、高效和畜牧业生产结构调整的重要内容，肉牛是公认的节粮、优质、高效的产业。肉牛是将粗饲料转化为动物性蛋白质效率较高的草食家畜。发展肉牛生产能够在节约粮食的前提下，充分利用农作物秸秆资源，增加优良肉食品，符合我国国情，也是解决肉食供应问题的有效途径。肉牛还能利用尿素等非蛋白质含氮物合成菌体蛋白，被牛体消化吸收，以补充蛋白质不足，为降低饲料成本和创造较高的利润奠定了基础。因此，发展肉牛生产是实现畜牧业节粮、优质、高效的重要内容。