《肉牛饲养实用新技术》以介绍应用技术为主，并注意技术的先进性、实用性和可操作性。全书共分八个部分；一、六两个部分，介绍了我国地方优良黄牛品种，以及利用黄牛改良、应用杂交优势生产肉牛的技术和方法；二、八两个部分，简要介绍了肉牛评定的一般知识和牛场的建设与环境卫生；三、四两个部分，介绍了肉牛的饲料资源、开发利用及加工处理技术和肉牛的营养需要；五、七两个部分，介绍了肉牛的肥育与繁殖技术。重点放在粗饲料的加工利用、肉牛的肥育技术和肉牛的繁殖，这三部分篇幅较大，因为这些是提高肉牛生产水平和经济效益的技术关键。