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名称 食品生物技术 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2008
ISBN 9787538016062
页数 250页
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简介
注解 着重阐孭食品生物技术的基论和生物技术在食品领域中的应用，包括基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程以及蛋白质工的原理与技术及其在食品科学中的应用，转基因与食品安全等方面的内容。