小餐馆挂牌菜肴 [电子资源]


名称	小餐馆挂牌菜肴 [电子资源]

索引号
分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 2001
ISBN	7543914220
页数	277页
价格
标签	烹饪、
简介
注解	在广泛吸取民间烹饪资源的基础上，结合小餐馆的经营特色，收录了菜肴400㔼，其中：冷菜66㔼，热菜265㔼(含畜肉类68㔼，禽蛋类54㔼，水产类27㔼，山珍海味类11㔼，素菜类35㔼)，甜菜25㔼，汤羹44㔼。还列出了小菜馆的点心存目、四季宴席菜单和点菜单。