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名称 京菜烹调技法及实例 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1991
ISBN 7300011632
页数 234页
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简介
注解 介绍了京菜炸、炒、熘等59种烹饪技法的操作过程,荟萃了190种烹饪实例,并附有每种菜品的用料和营养成分分析。