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名称 湘菜技术问答370例 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1990
ISBN 7535706991
页数 144页
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简介
注解 按湘菜的发展历史、烹饪原料和原料初加工,刀工与配菜等七个方面,收集问答题370例,并加以解答。