小麦品质及其改良 [电子资源]


名称	小麦品质及其改良 [电子资源]

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分类号	(\| 08 环境公报)
作者
出版社	, 2000
ISBN	7502926607
页数	356页
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简介
注解	本书介绍了小麦品质的基础理论和有关科技问题。各章节的主要内容有小麦品质的基本概念；营养品质、食品工艺加工品质和制粉加工适应性；小麦品质的分类划等及其指标体系；小麦储藏中的品质变化等。