本书着重介绍了牛的品种、生产性能、饲养管理、牛场常见的传染病、寄生虫病和普通病。内容侧重实用，技术力求简便易行，文字通俗易懂，并配合精美的图片，读后便可使用。
全书共分为二十章。第一章为绪论，简述国内外养牛业的发展；第二章为牛种和牛的品种；第三、四章介绍牛的外型和牛的产品；第五章为牛的育种，包括常见的几种育种方法；第六章是牛的繁殖；第七、八章为牛的饲养管理和牛场管理；第九、十、十一、十二、十三、十四、十五、十六章系统介绍了牛的消化、呼吸、心血管、运动、生殖、乳腺、神经、泌尿疾病；第十七章为中毒性疾病；第十八章为皮肤病，包括常见的几种皮肤疾病；第十九章是眼病；第二十章为其他疾病，包括了炭疽病、热射病、结核病。

第一部分 饲养管理第1章 绪论第2章 牛种和牛的品种第3章 牛的体形外貌鉴定第4章 牛的产品及其测评第5章 牛的育种第6章 牛的繁殖第7章 牛的饲养管理第8章 牛场经营管理第二部分 疾病防治第9章 消化系统疾病第10章 呼吸系统疾病第11章 心血管系统疾病第12章 运动系统疾病第13章 生殖系统疾病第14章 乳腺疾病第15章 神经系统疾病第16章 泌尿系统疾病附录 常用疫苗及兽药参考文献