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名称 发酵工程原理与实践
索引号 TQ92/20125
分类号 TQ92
TQ92(发酵工业)
TQ9(其他化学工业)
TQ(化学工业)
T(工业技术)
作者 葛绍荣、乔代蓉、胡承、
出版社 上海 : 华东理工大学出版社, 2011
ISBN 978-7-5628-2809-9
页数 12, 217页 : 图 ; 26cm
价格 CNY35.00
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简介
注解 “十一五”国家重点图书 有书目 (第215-217页) 本书分为四篇共20章, 分别介绍发酵工程的上游、中游、下游工程的基本原理和技术以及生产举例和科研实践。着重介绍发酵工程的原理和技术, 发酵的历史, 发展状况和应用前景。
书籍简介

《发酵工程原理与实践》，本书分为四篇共20章，分别介绍发酵工程的上游、中游、下游工程的基本原理和技术以及生产举例和科研实践。