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名称 植物色素概论
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(| 08 环境公报)
作者 李春英 编著、赵春建 编著、
出版社 哈尔滨 : 黑龙江科学技术出版社, 2012.08
ISBN 978-7-5388-7311-5
页数 94页 ; 26cm
价格 CNY30.00
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简介
注解 本书内容包括植物色素的发展历史、现状和趋势；植物色素的分类、结构和性质、鉴定及提取工艺；主要植物色素的生产技术；食用植物色素的分析方法和质量标准。 植物化学、食品化学专业的本科、专科成人教育师生，也可作为相关生产和研究领域从业人员的参考书