餐饮服务与管理新编 - 暨南大学图书馆


名称	餐饮服务与管理新编

索引号	F719.3/86
分类号	F719.3 F719.3(餐饮业) F719(服务业) F71(国内贸易经济) F7(贸易经济) F(经济)
作者	江小蓉、
出版社	北京 : 旅游教育出版社, 2012
ISBN	978-7-5637-2480-2
页数	280页 : 图 ; 23cm
价格	CNY36.00
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简介
注解	本书分为概述篇、餐饮服务基础篇、餐饮服务管理篇、餐饮文化篇四部分，介绍了餐饮概述、餐饮服务基本技能能及服务礼仪、餐饮服务基本程序及方法、餐饮服务用具的使用、卫生及保养方法、酒吧服务、厨务及餐饮生产管理等内容。

书籍简介

餐饮服务与管理新编，ISBN：9787563724802，作者：江小蓉