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名称 粤式点心基础
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(| 08 环境公报)
作者 张霞、李永军、
出版社 广州 : 暨南大学出版社, 2013
ISBN 978-7-5668-0605-5
页数 134页 : 图 ; 24cm 光盘1片
价格 CNY32.00
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简介
注解 有书目 本书从粤式点心制作的基本理论知识入手, 结合作者在粤式点心实际工作中的经验, 分为若干个模块及项目, 内容包括: 粤式点心制作的基本常识、粤式点心原料的选用等。